زلال

معجم اللغة العربية المعاصرة

زُلال [مفرد]:

1- ماء عذب بارد صافٍ سهل المرور في الحلق.

2- الصافي من كُل شيء "ذهب/ فضّة زُلال".

• الزُّلال:

1- (طب) مادة بروتينيّة منتشرة في أنسجة الحيوان والنبات وسوائلهما، ومنها بياض البيض قبل أن يُسلق، والحليب ومَصْل الدّم "زلال البيض- المواد الزلالية من عناصر الغذاء الكامل"| الموادّ الزُّلاليَّة: البروتينات.

2- (كم) نوع من البروتينات يذوب عادة في الماء، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكبريت.